Carne de res con puré de zapallo
Ingredientes
- Chuletas de cordero
- 250 gramos de calabaza
- 1 chorrito leche de almendras
- 1 chorrito aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación para el puré
- Lava la calabaza, retírale la cáscara y córtalo en cuadrados uniformes de tamaño regular.
- Cócelo en agua con un poquito de sal hasta que al pincharlos con la punta de un cuchillo, este los traspase suavemente. Retira el agua y escúrrelos en el colador.
- Ponlos en un bowl o cacerola, añade la pimienta (opcional), el aceite y aplastalos con un tenedor o prensa puré.
- Añade un chorrito de leche (aproximadamente 1 taza de café) y mezcla.
- Con la batidora eléctrica a velocidad mínima, bate en círculos por un minuto hasta que se aprecie cremoso y uniforme.
Preparación para la carne
- Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
- Unta la carne con ½ cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asa el filete durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté en el término que te guste.
- Pon la carne y el puré en un plato. ¡Qué aproveche!